(sijori.id) - Sate kambing di Tegal memiliki perbedaan dengan sate pada umumnya. Sate satu ini memiliki tekstur yang empuk karena kambing yang dipilih adalah kambing muda dengan usia di bawah lima bulan bahkan tiga bulan.

Untuk sate dengan kambing usia di bawah lima bulan biasanya disebut sate balibul, sedangkan di bawah tiga bulan disebut sate batibul. Sate kambing ini biasanya dipadukan dengan sambal kecap yang berisi potongan bawang merah, tomat, sambal dan kecap.

Dalam satu gigitan, kamu akan merasakan lembutnya daging, lemak daging yang khas dan sambal kecap yang segar berpadu dalam mulut.

Sate kambing muda khas Tegal memiliki bau yang harum. Jadi, kamu bisa dengan mudah menemukan penjual sate dari aroma pembakarannya. (*)