Pakai Aluminium Foil di Air Fryer, Aman atau Berbahaya?

(sijori.id) - Penggunaan air fryer semakin populer karena memungkinkan makanan dimasak hingga renyah dengan sedikit atau tanpa minyak. Namun, ada satu pertanyaan yang kerap muncul: apakah aluminium foil boleh digunakan di dalam air fryer?

Jawabannya, aluminium foil pada dasarnya dapat digunakan pada banyak model air fryer, tetapi penggunaannya harus dilakukan dengan hati-hati. Posisi foil menjadi faktor penting karena dapat memengaruhi sirkulasi udara panas dan berisiko menyentuh elemen pemanas.

Karena setiap perangkat memiliki desain dan aturan penggunaan berbeda, pengguna tetap perlu membaca petunjuk dari produsen sebelum memasukkan aluminium foil ke dalam air fryer.

Cara Kerja Air Fryer

Air fryer pada dasarnya bekerja seperti oven konveksi berukuran kecil. Elemen pemanas menghasilkan udara panas, kemudian kipas mengedarkannya dengan cepat ke seluruh ruang memasak.

Sirkulasi udara panas inilah yang membantu memasak makanan sekaligus membuat permukaannya menjadi lebih renyah.

Keranjang air fryer umumnya memiliki lubang atau celah agar udara panas dapat bergerak dan menjangkau berbagai sisi makanan. Karena itu, keranjang yang terlalu penuh atau tertutup material tertentu dapat menghambat aliran udara.

Berbeda dengan metode menggoreng menggunakan minyak dalam jumlah banyak, air fryer tidak merendam makanan dalam minyak. Sedikit minyak dapat digunakan untuk membantu proses pencokelatan dan menghasilkan tekstur yang lebih renyah.

Apakah Aluminium Foil Aman?

Aluminium foil tidak secara otomatis berbahaya jika digunakan di dalam air fryer. Namun, cara dan posisi penggunaannya perlu diperhatikan.

Hal paling penting adalah jangan sampai foil menutupi seluruh keranjang atau menghalangi ventilasi. Jika aliran udara panas terganggu, makanan dapat matang tidak merata atau membutuhkan waktu lebih lama untuk matang.

Foil juga harus dipastikan tidak mudah terangkat oleh hembusan kipas. Jika terlepas dan bergerak menuju elemen pemanas, kondisi tersebut dapat menimbulkan masalah pada perangkat.

Karena itu, jika penggunaan foil diperbolehkan oleh produsen, letakkan foil dengan aman dan pastikan tertahan oleh makanan.

Waspadai Makanan Asam dan Asin

Penggunaan aluminium foil juga perlu diperhatikan ketika bersentuhan dengan jenis makanan tertentu.

Makanan yang sangat asam, seperti tomat dan bahan makanan berbasis citrus, dapat bereaksi dengan aluminium. Makanan dengan kadar garam tinggi juga perlu mendapat perhatian, terutama jika bersentuhan langsung dengan foil dalam waktu lama.

Perpindahan aluminium ke makanan atau chemical migration dipengaruhi sejumlah faktor, antara lain jenis makanan, suhu, lama kontak, dan kondisi penggunaan.

Karena itu, penggunaan aluminium foil tidak berarti makanan otomatis menjadi tidak aman. Namun, kontak yang lama dengan makanan sangat asam atau asin sebaiknya dihindari.

Kapan Aluminium Foil Berguna?

Aluminium foil dapat membantu ketika pengguna ingin mengurangi kotoran pada keranjang air fryer atau memasak makanan yang berpotensi meneteskan cairan.

Makanan dengan marinasi atau kuah yang cukup banyak, seperti chicken tikka dan paneer tikka, misalnya, dapat membuat bagian dalam air fryer lebih cepat kotor. Foil dapat membantu menampung sebagian cairan selama tetap tidak menghambat sirkulasi udara.

Hal serupa berlaku ketika memasak makanan seperti kebab atau ikan yang mengeluarkan banyak cairan selama proses pemanasan.

Namun, foil sebaiknya tidak digunakan hanya untuk menutup seluruh permukaan keranjang. Lubang dan celah pada keranjang memiliki fungsi penting dalam mengalirkan udara panas.

Jadi, Boleh atau Tidak?

Aluminium foil dapat digunakan pada banyak air fryer, tetapi bukan berarti bebas digunakan tanpa memperhatikan aturan.

Ada tiga hal utama yang perlu diperhatikan:

Jangan menutup ventilasi atau seluruh permukaan keranjang.
Pastikan foil tidak dapat terangkat dan menyentuh elemen pemanas.
Hindari kontak lama dengan makanan yang sangat asam atau asin.

Yang tidak kalah penting, periksa buku petunjuk air fryer sebelum menggunakan aluminium foil. Produsen dapat menetapkan aturan yang berbeda sesuai desain dan sistem pemanas masing-masing perangkat.

Dengan penggunaan yang tepat, aluminium foil dapat menjadi alat bantu untuk memasak sekaligus mempermudah pembersihan. Namun, jika pemasangannya mengganggu aliran udara atau berpotensi menyentuh elemen pemanas, penggunaannya justru dapat mengganggu kinerja dan keamanan perangkat. (*)